【客単価1万円以上】高級店・レストランの求人(正社員・アルバイト)特集|特集から求人を探す

更新日時:2022年12月02日 10:59

【客単価1万円以上】高級店・レストランの求人(正社員・アルバイト)特集

【客単価1万円以上】高級店・レストランの求人(正社員・アルバイト)特集

柳田

業態
日本料理・割烹・懐石
職種
ホール・サービススタッフ・調理・キッチンスタッフ
給与
 

 月給 260,000円〜

 

 時給 1,200円〜

最寄駅

JR東西線北新地駅から徒歩5分!交通費支給あり(月5000円まで)
電車・自転車通勤OK!
定休日
日曜

ログインするとキープが使えるよ!

祇園 京料理 花咲

業態
日本料理・割烹・懐石
職種
女将・和装ホール・調理・キッチンスタッフ
給与
 

 月給 230,000円〜

 

 時給 1,200円〜

最寄駅

祇園四条駅から徒歩7分!
交通費支給あり♪バイク・自転車通勤OK◎
定休日
不定休  

純和風料理旅館 きのゑ

業態
日本料理・割烹・懐石 ホテル・旅館 その他
職種
ホール・サービススタッフ・調理・キッチンスタッフ・その他職種
給与
 

 月給 190,000円〜

 

 時給 1,000円〜

最寄駅

京阪本線祇園四条駅から徒歩10分
交通費一部支給/電車・バイク・自転車通勤可
(雇用形態等による社内規定あり)
定休日
不定休

鶴清

鶴清

 京都・清水五条|昭和初期創業の料理旅館◆伝統受け継ぐ京料理・きめ細やかな技が学べる!日本最大級の川床が名物◎調理・洗い場スタッフ募集!未経験OK・女性が活躍中

業態
和食全般 日本料理・割烹・懐石
職種
ホール・サービススタッフ・その他職種・調理・キッチンスタッフ
給与
 

 月給 200,000円〜

 

 時給 1,100円〜

最寄駅

清水五条駅から徒歩2分!交通費支給あり(月10000円まで)♪自転車通勤OK◎
定休日

祇園 くらした

祇園 くらした

京都・祇園四条|花見小路に佇む京町家の和食京料理店◆未経験から京懐石のプロを目指せる♪正社員・アルバイト人材募集!週1日~◎独立希望者には手厚いサポートあり

業態
日本料理・割烹・懐石
職種
ホール・サービススタッフ・調理・キッチンスタッフ
給与
 

 月給 200,000円〜

 

 時給 1,000円〜

最寄駅

祇園四条駅から徒歩8分!交通費全額支給♪
定休日
不定休

有彩

業態
日本料理・割烹・懐石
職種
その他職種・調理・キッチンスタッフ・ホール・サービススタッフ
給与
 

 月給 200,000円〜

 

 時給 1,100円〜

最寄駅
  • Osaka Metro  中央線  本町駅
  • Osaka Metro  四つ橋線  本町駅

御堂筋線本町駅1番出口から徒歩5分
定休日
日曜・祝日

お肉の駒

業態
焼肉
職種
ホール・サービススタッフ・ソムリエ・調理・キッチンスタッフ
給与
 

 時給 1,200円〜

最寄駅

JR東西線北新地駅から徒歩4分!交通費支給!
電車通勤OK!
定休日
日曜・祝日

Cuisine d' Osaka Ryo

Cuisine d' Osaka Ryo

【北新地・西天満】話題の創作料理店でホール・キッチンスタッフ募集!時給1200円~スタート◎各種保険・休暇ありで働きやすい♪役職候補も募集中!

業態
創作料理 日本料理・割烹・懐石 串カツ・串揚げ
職種
ホール・サービススタッフ・調理・キッチンスタッフ
給与
 

 月給 250,000円〜

 

 時給 1,200円〜

最寄駅
  • 京阪電鉄  京阪本線  淀屋橋駅

地下鉄淀屋橋駅から徒歩10分♪
交通費一部支給(1日500円まで)
電車・バイク・自転車通勤OK!
定休日
月・第2日曜日 

ワインと和食 みくり

業態
和食全般 ダイニングバー 日本料理・割烹・懐石
職種
ホール・サービススタッフ・調理・キッチンスタッフ
給与
 

 月給 200,000円〜

 

 時給 1,100円〜

最寄駅

「京都市役所前駅」から徒歩7分!「三条駅」からも徒歩圏内!
交通費支給あり(460円迄/1回)♪バイク・自転車通勤OK◎
定休日
月曜 (隔週週休2日)

祇園満味うゑ柳

祇園満味うゑ柳

【京都・祇園四条の本格日本料理店】ホール・キッチンの正社員募集!大人な落ち着いた雰囲気で働きやすい◎未経験OK・交通費全額支給!

業態
日本料理・割烹・懐石
職種
調理・キッチンスタッフ・ホール・サービススタッフ
給与
 

 月給 210,000円〜

 

 時給 1,050円〜

最寄駅

京阪本線祇園四条駅から徒歩5分♪
交通費全額支給
電車・自転車通勤OK!
定休日
日曜
客単価1万円以上!
高級店・レストランの求人(正社員・アルバイト)特集です。
ワンランク上のお店で、本格的な調理や接客の技術を身に付けませんか?

予算1万円以上!
高単価の飲食店の求人を特集します。

高級飲食店・レストランでの仕事は、
どのような特徴や魅力があるのでしょうか。

まずは、高級飲食店・レストランの料理ジャンルやお店の形態を
くわしく見ていきましょう。

<1>どんな料理ジャンルが客単価1万円以上?

客単価1万円以上になる料理ジャンルは、以下のとおりです。

・フランス料理
・スペイン料理
・イタリア料理
・鉄板焼き・ステーキ
・日本料理
・会席・懐石料理
・寿司・鮨
・中華料理
・焼肉・炭火焼き

などが挙げられます。
ほかにも地中海料理やハワイ料理、ジビエ料理が高単価になることがあります。

<2>どんな店舗形態が客単価1万円以上?

いわゆる高級飲食店・レストランとして、
以下のような店舗形態があります。

・料亭
・割烹
・高級居酒屋
・ステーキハウス
・ダイニングレストラン
・リストランテ(イタリアンレストラン)
・グランメゾン(ミシュラン三ツ星クラスの最高級レストラン)
・ホテル・旅館など宿泊施設内の飲食店・レストラン
・超高層ビル・商業施設内の飲食店・レストラン
・レストラン船・屋形船

ほかにも、京都・大阪など夏季限定で営業する川床・納涼床も、
高級飲食店の1つとして挙げられます。

<3>高級飲食店・レストランの特徴

高級飲食店・レストランの特徴は

・洗練された空間デザイン
・高級感のある内装や椅子・テーブル
・丁寧な接客・おもてなし
・うつくしい中庭や壮大な夜景を眺望できる

など、料理以外にも徹底してこだわっています。
またアラカルトでなくコース料理をメインに提供するサービスも特徴です。

たとえば・・・

<会席料理>
先付 :前菜
碗もの:吸い物・煮物
向付:刺身・お造り
鉢肴:焼き物
強肴:揚げ物・炊き合せ・酢の物・茶碗蒸し
ご飯・香の物:ご飯・留め碗・香の物
水菓子・甘味

<フランス料理>
アミューズ(突き出し)
オードブル(前菜)
スープ
ポワソン(魚料理)
ソルベ(口直し)
アントレ(肉料理)
デセール(デザート)
カフェ・ブティフール(コーヒー・小菓子)

の順番で料理が提供されます。

<4>高級飲食店・レストランで働くメリット

高級飲食店・レストランで働くメリットを5つ紹介します。

*メリット1「高級食材・希少食材」
客単価1万円以上のお店では、大抵の場合、高級な食材を日本・世界中からを厳選して仕入れています。
たとえば、神戸牛や松阪牛などのブランド牛、松葉ガニ、フカヒレ、鮑、白トリュフ、キャビアなど。
一般的な飲食店にはない食材を扱えるほか、素材の良さを活かした包丁の入れ方やさばき方などを学べます。

*メリット2「高級店独自の調理法」
お店によって調理法は異なりますが、伝統を貫くを職人技から、常識にとらわれない斬新な手法まで、
さまざまな一流の料理を、一流のシェフから習得できます。未経験から飲食の世界に入る場合は、
料理の基礎を徹底して身に付けられることが大きなメリットです。経験者の方は、日本または世界最高峰の技を、
自分のものにできるチャンスです。

*メリット3「調理器具や食器も一流」
食材だけでなく、調理器具や食器も一流で、高級なものをあつかえる可能性があります。
たとえば、近年注目されている真空調理による低温調理・減圧調理を活かしたい飲食店では、
最新のスチームコンベクションオーブン(蒸気加熱と熱風対流加熱の機能を搭載)が導入されている
など。こういった機材は調理の可能性を広げてくれるでしょう。

ほかにも伝統工芸や一流ブランドの食器を使用し、料理をより華やかにする演出方法も自らのスキルとして
蓄積されていきます。

*メリット4「客層が良く働きやすい」
高級飲食店・レストランに訪れるお客様の多くは、経営者や医師、業界の著名人など高所得者層の方々です。
知的で落ち着いた雰囲気の客層のため、言葉遣いや接遇に配慮する必要はありますが、接客はとてもしやすいでしょう。
また、接待や記念日、デートなど特別な日のお食事として来られる方も多く、
贅沢なひと時を過ごしていただくための演出を学ぶ機会にもなります。

*メリット5「給与が高水準」
高級飲食店・レストランでは、給与が一般的な水準よりも高く設定されていることが珍しくありません。
また、各種休暇制度や手当てなど、福利厚生が充実していることもあります。
安定した働き方をしながら、さらに料理長や店長・マネージャー職へとキャリアアップすることも可能です。
好条件の環境で仕事をするなら、高単価の飲食店を選ぶことをおすすめします。

<5>高級飲食店・レストランに向いている人の特徴

高級飲食店・レストランの仕事は、どんな人に向いているのでしょうか。
4つのポイントにまとめました。

・伝統的な調理法・基本のスキルに忠実な人
・探究心があり、独自の感性・手法を極められる人
・直感だけでなく、論理的に美味しさを構築できる人
・現状にとどまらず、つねに進化をできる人

お客様が高いお金を支払ってでも食べたい!
と思える一皿をふるまうためには、一流の考え方や行動力をもって、
プロとしての努力や挑戦が求められます。

<6>高級飲食店・レストランで働く方法
高単価の飲食店で働くために、特別な資格や経験は必要ありません。
未経験者でも積極採用しているお店も数多くあります。
ただし、調理師免許は保有しておいたほうが、長いキャリアにおいては有利です。

また、お店によっては下積み・修行が長年に及ぶこともあります。
一流の料理人やシェフになるためには、それ相応の実績を積んでいかなければならない
ことを理解して、求人に応募をしましょう。